内蒙古乌审旗市场监督管理局“六查”冷冻冷藏肉品，确保人民群众舌尖上的安全

浏览：分类：行业动态

　　为进一步做好疫情防控和食品安全保障工作，近日，乌审旗市场监督管理局以冷冻冷藏肉品特别是进口肉品为重点品种，以生产加工、贮存、销售环节冷库为重点场所，以农贸批发市场、冷冻冷藏库房、商场超市和大型餐饮服务单位为重点对象，全面排查冷冻冷藏肉品被新冠病毒污染风险。

肉类安全

　　一查冷库底数。该局对辖区内食品生产加工企业、农贸批发市场、大型超市、餐饮企业的自建自备冷库，以及提供冷冻冷藏贮存服务业务的第三方冷库进行全面摸底建档，重点检查是否具备合法经营资质文件，第三方冷库是否按规定向所在地市场监管部门备案。经摸排，全旗食品加工企业自建冷库12个，销售环节自建冷库81个，餐饮单位自建冷库13个，食品冷冻冷藏库房共计106个。

　　二查贮存条件。该局对冷库温控监测管理进行逐户检查，确保食品冷冻冷藏符合温控标准，防止脱冷和食品变质。重点检查冷库是否具备温度监测设备，是否定期测定并记录冷冻冷藏食品温度，是否按照相关标准或标签标识要求贮存冷冻冷藏食品，确保贮存条件符合相关储备要求。

　　三查追溯管理。该局重点检查自建自备冷库食品进货查验和记录制度执行情况，检查是否索取并保存动物检疫合格证明。肉品品质检验合格证明，是否创建食品贮存管理制度和食品进出库台账；重点检查第三方冷库是否留存委托方的食品生产经营合法资质文件，是否如实记录委托方以及委托贮存的产品信息，是否创建食品进出库台账。

　　四查污染风险。该局在联防联控机制的统筹指导下，对生产加工、贮存、销售环节冷冻冷藏肉品等开展采样和病毒核酸

，检查冷库是否落实疫情防控措施，排查冷冻冷藏肉品被新冠病毒污染的风险。根据疫情防控需要，对农贸批发市场，冷冻冷藏库房、商场超市和大型餐饮服务单位的从业人员进行核酸检测。截至目前，全旗对食品生产经营市场从业人员进行核酸检测共计453人，检测结果全部为阴性。

　　五查环境卫生。该局在联防联控机制的统筹指导下，对农贸批发市场，冷冻冷藏库房、商场超市和大型餐饮服务单位等冷链物流环节环境卫生进行检查。重点检查相关场所是否制定疫情防控指南，冷库及从业人员是否落实清洁、消毒、通风、个人防护等卫生防疫措施，是否存在卫生死角，是否做好口罩、洗手液、消毒剂等物资储备，是否加强冷链环节疫情防控措施。

　　六查产品质量，该局重点对冷库等场所开展冷冻冷藏食品质量安全状况检查。检查是否存在腐败变质或者感官性状异常的肉品，是否存在来源不明的肉品，是否存在没有“两证一报告”

上一篇：金花茶种植技术

下一篇：狗牙根春季坏死斑：对草坪管理者的巨大挑战

电话：0818-2378903

地址：达州市达川商贸物流园区杨柳路116号莱克汽车博览园配件城1号楼3楼1-24号



首页 >
行业动态 - 内蒙古乌审旗市场监督管理局“六查”冷冻冷藏肉品，确保人民群众舌尖上的安全