3月3日，上海市市场监督管理局发布最新一期食品安全抽检信息， 本次抽检信息涉及5大类食品，包括：粮食加工品、食用油、油脂及其制品、方便食品、酒类、糕点等。抽检样品共计333批次，其中合格332批次、不合格1批次。

　　抽检信息显示，不合格样品为1批次糕点，检出微生物污染问题，为上海麦趣食品有限公司销售的龙海市富贵狮食品有限公司生产的木糖醇小圆满蛋糕，检出菌落总数超标。

　　菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。《食品安全国家标准糕点、面包》（GB 7099-2015）规定，糕点中的菌落总数5次结果均不得超过10⁵CFU/g且至少3次检测结果不超过10⁴CFU/g。菌落总数超标可能是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或包装容器清洗消毒不到位，还有可能是产品包装密封不严，储运条件控制不当等导致。